来历！《消费质量报》2026年9月8日第7版“食物平安”版，原题目《蔓味轻食 揭秘行业食物平安日常办理“硬功夫”》，王军 文/图。

　　为了建好质量办理系统，蔓味轻食正在自研一套尺度化安检系统的根本上，也采购了第三方的巡检系统。该担任人举例，巡检发觉问题后，不克不及最初只是构成一张查抄表，而是要为具体整改使命，由对应义务人员鞭策处置，总部继续跟进有没有提交整改、后续有没有改善。

　　“除了门店每日自查，总部考核人员还会正在线上查抄门店的施行记实。”崔杨坤暗示，总部现正在对于持续履行不到位、问题比力集中的门店，还会放置专人到店开展飞检和现场整改，帮帮门店把问题逐项整改到位。

　　“对于确实没有达到运营要求、”崔杨坤感伤道！“我本人的感触感染是，总部这段时间一曲正在持续加强这方面的办理。以前一些工作更依赖店长本人记、本人管，现正在越来越多地变成系统提示、线上考核、现场查抄和整改留痕，门店也会更清晰每天该当做到什么程度。”。

　　“我们正正在逐渐把门店日常使命、巡检、问题整改、订单数据、消费者评价，以及供应链相关消息毗连起来。”蔓味轻食总部相关担任人暗示，目前蔓味轻食曾经逐渐构成“巡检发觉问题—消费者评价验证问题—整改施行—后续复检”的尺度流程。同时，公司内部的合规团队也会持续关心食物平安相关法令律例、监管要求以及行业规范的变化，并把新的要求为门店可以或许施行的SOP(尺度功课法式)、培训内容、系统使命和查抄项目。“尺度更新当前，还要通过下一轮巡检、”该担任人说。

　　他举例说，总部要求门店落实“早清、午清、晚清”等日常办理动做，系统会按照要求从动生成对应使命，伙计要完成洁净、查抄、记实，并按要求上传施行环境。“总部后台可以或许看到使命完成环境，施行质量好的会获得正向激励，没有达到要求的会督促整改并按照公司的办理法则处置。”。

　　“这套系统还正在持续扶植和完美中。食物平安办理不成能靠一套轨制持久不变，要跟着门店数量、消费者反馈和监管要求不竭变化。”该担任人暗示。

　　“我们门店日常施行的食物平安要求，起首来自国度相关法令律例、监管要求以及总部同一的门店操做尺度。对一线门店来说，最主要的是把上述这些要求变成每天实正需要完成的具体动做。”崔杨坤引见。